Geïnspireerd door de Spaanse chef Padre heeft Kippenbar Kippevel (Kort Rapenburg) het grillen van kip tot een ware kunst verheven. Een Kippevel-Kip wordt met de grootst mogelijke zorg, op een rotisserie bereid. Is knapperig bruin, heeft super sappig vlees en komt zonder moeite van het bot. Tijdens een inspiratie reis aan de Spaanse Costa Brava kwam eigenaar Wilfred Tegelaar in de vermaarde kippenbar Padre in Pals. Een eenvoudige schuur pal aan de weg met dikke houten tafels en banken.
↧