Serveerde René Redzepi eerst levende garnaaltjes op ijs, daarna aardappelpuree met zwarte mieren, de volgende stap in het beroemde restaurant zijn kleine boskikkertjes. Bijzonder? De tweesterrenchef uit Kopenhagen is nog maar net terug van zijn pop-up restaurantavontuur in Londen tijdens de Olympische Spelen, of hij tovert alweer het volgende konijn uit de hoge hoed. Alhoewel, kikkers? Menig Fransoos zal de schouders ophalen voor het gebruik van dit ingrediënt.
↧